VITAMINE B8 (vitamine H ou biotine)

Caractéristiques

·       La vitamine B8 est soluble dans l'eau et les solutions alcalines mais elle est peu soluble en milieu acide ou dans les solutions organiques

·       Elle est stable à la chaleur et en solution aqueuse, elle est peu sensible à l'oxydation

·       Elle est détruite par les rayons ultraviolets

·       Elle existe principalement dans le foie, les reins, l'encéphale, et les glandes surrénales.

Rôle

·       La biotine est la coenzyme de toute une famille d'enzymes, les carboxylases, chargées d'incorporer le gaz carbonique dans d'autres molécules dans les réactions du cycle de KREBS.

·       Elle intervient dans la production d'énergie à partir du glucose et des acides aminés branchés (leucine, isoleucine, valine), constituants majeurs du muscle.

·       Elle intervient dans la synthèse des acides gras

·       Elle intervient dans l'action de la testostérone sur la synthèse des protéines dans les testicules.

Besoins

·       L'apport journalier moyen est de 3 à 6 microgrammes

·       Les besoins en vitamine B8 sont normalement couverts par une alimentation diversifiée car elle est abondante dans la nature.

·       Elle est synthétisée pour une petite partie par les bactéries du tube digestif.

Sources en mg pour 100g

·       Levure sèche       180 à 400
·       Foie de mouton       130
·       Levure de bière       90
·       Foie de veau       75
·       Foie de porc       27   
·       Oeufs       25   
·       Flocons d'avoine       20
·       Champignons       12
·       Riz non poli       12
·       Huître       10
·       Avocat       10
·       Haricots       7
·       Banane       5,5
·       Bifteck       4,5
·       Fraise       4
·       Tomate       4
·       Pain complet       3

Carences

Les états de carence sont rares chez l'Homme

Signes Cliniques

·       Signes neurologiques (perte de connaissance, hypotonie, convulsion)
·       Signes digestifs (vomissement, anorexie)
·       Signes cutanés (alopécie, candidose, rareté des cils et sourcils, inflammation des ongles)
·       Taux élevé de cholestérol dans le sang
·       Tendance dépressive

Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments

·       Sujets subissant une alimentation parentérale prolongée et non supplémentée.
·       Cas d'alimentation abondante en blanc d'œuf cru. Celui-ci contient l'avidine : antivitamine paralysant la biotine. (Ce risque n'est pas réel car le blanc d'œuf cru est cuisiné : le plus souvent battu en neige et sous cette forme l'avidine est paralysée)
·       L'hémodialyse
·       Femmes enceintes ou allaitantes
·       Les alcooliques chroniques
·       Les sujets qui prennent des traitements antiépileptiques : ces médicaments provoquent des subdéficits dans 75% des cas.

Excès

Aucun problème connu

Remarques

·       La biotine est couramment prescrite (avec la vitamine B5) pour ralentir la chute des cheveux.
·       Elle aurait un effet positif sur les ongles cassants.

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